经营理念
　　 从1997年我们把这台湾点心店的招牌引入到宁波以后就一直以台湾人的风格和管理在经营。从过去以点心为主的饮食店逐渐改变为以点心为品牌的有大陆风格及宁波口味的中式快餐，在不断改变食品数量及口味的同时我们还依旧保存了原来的服务及管理风格，和其他中式快餐有明显不同的是，我们的风格依然是快而不失高品质的服务。下面就把永和豆浆的经营特色做简单的介绍。
　　 第一、24小时全天候的饮食供应。很多经营过餐饮的人，和正在很成功的发展自己连锁店的管理者，都会把营业的时间定在和人的生理时钟相似的时间段，的确这也是最符合人们饮食理念的，这样做确实可以在最短的时间能获得更多的客人，取得比较丰厚的经济效益。反过看24小时经营的永和豆浆连锁店，这么长时间的经营确实有点点“傻”，有点“亏”。但真是经营者愿意这么傻和亏吗？24小时全天候服务，就是为了人们在任何时间段都能感受到一种标准统一，口感一致的食品。就是为了让所有人在所有的时候像到吃就会想到永和豆浆。说到底这是一个有口碑的事，在经营上吃一点亏，作为长久发展，生存的基础。如果从这点理解，就很容易明白创始人在最初开创永和豆浆的宗旨“永诚服务，和睦家庭”来到永和就餐，任何时间段都有家的口味，家的温馨。
　　 第二、中高档的品质享受。比起很多早点店、点心店、快餐店来说永和的价位显的比人家略微高了那么一点，同样是油条、豆浆、小笼包。为什么要有不同的价格呢？是不是经营者为了追求更多的经济利益呢？答案是否定的。同样的油条使用原料、配料、烧制都有很大的不同。不管从面粉的采购、其他配料的选购及最后用油，都是精心策划而定的。永和更为了确保油条的健康卫生，每烧制一定数量的油条后就更换新油。保证了其产品的色、香、味。同样的豆浆、小笼包作为永和点心名品也有其不同的内在讲究。永和还一直致力于接近宁波人的口味，发展中式快餐。先后推出了烩饭及特色性很强的面条系列。尤其值得一提的永和烩饭系列。随着季节和天气的不同，各种色、香、味具全的营养性烩饭为很多无暇为自己烧制可口饭菜的人们提供了最佳选择，不仅经济、方便又营养齐全。真正体现了永和食品的快而高品质的原则。
　　 第三、全部食品现煮、现烧。目前市面上主流的中式快餐都以快为主，经营者为了做到快而方便，往往提早烧制好各种食品，然后让其处于保温状态。初尝者都为其，看似火热新鲜而吸引。也有很多人认为，热的东西都很有营养的，其实不然，几乎所有的食品在烧制10分种以后都会改变其颜色、口味及营养成分。光靠温度的保持是不能真正起到保持所有的食品特色的效果的。这也就是所有大酒店、高星级宾馆餐饮为什么使用现煮来为顾客服务的原因啊。所以今天的永和经营者为了保持自己的特色，真正为每个到过永和消费的人着想，宁可冒快餐理念里不快之违，来提供我们的食品。并不是我们喜欢让不明白情况的顾客急和责骂，而是我们要为你们要嘛就不做，做了就做的最好、最新鲜。才能让每个等待过的顾客，感受到食品刚烧制完成的真正美味。
　　 第四、不断完善、壮大的外买服务。“不管你在宁波哪里，不管什么时候，只要你想吃永和的产品，就一定能吃到。”这是开创永和外买时经营者就对自己下的决心。当然，从目前的宁波和连锁实力来看，还不能实现这个外买经营的最佳状态，但这一直是我们的目标，而且我们已经为达到这个目的做出了实质的努力。相信在不长的时间，您只要拨打永和外买服务热线，24小时里的任何时段都会给您送来最美味的永和产品和服务。